我見我思:謝錦芳》打破農藥食物鏈

繼歐洲17國爆發雞蛋驗出芬普尼事件之後,亞洲的香港、南韓也中鏢,南韓總統文在寅因此向民眾道歉;近日國內雞蛋也驗出芬普尼數據超標,行政院的食安五環一夕破功。芬普尼雞蛋接連爆發,凸顯食物鏈的每個相關環節都出了問題,必須調整心態從嚴把關,否則類似事件將層出不窮。

7月底歐洲爆發了毒蛋事件後,許多以雞蛋製成的蛋糕、蛋捲、鬆餅等甜點,均遭受波及而下架,除了養雞業者之外,相關食品業者也受到衝擊。食安問題環環相扣,雞農大量使用含芬普尼的農藥,最後經食物鏈轉移到消費者身上,東窗事發,事件如雪球般擴大,最後自己也成了受害者。

國內雞蛋驗出芬普尼,消費者在不知情之下,不知吞了多少毒蛋,農委會與雞農們都難辭其咎。問題是,農委會禁止芬普尼用於可食用的動物身上,雞農要消除雞隻身上的病蟲,該用什麼藥?雞隻疫病問題越來越嚴重,是否與飼養環境不友善,空間過於狹窄有關?雞農長期使用芬普尼,為何對這項農藥的特性與副作用完全狀況外?

農藥的濫用會汙染環境,對生態產生不良後遺症,例如蜜蜂大量消失,就與農藥的使用有關。雞農大量使用芬普尼,說穿了是成本考量,因為芬普尼便宜又有效,至於是否會汙染雞蛋,最後可能毒害消費者,這些外部副作用似乎沒有人關心。

為了降低成本,雞隻擠在狹窄髒亂的雞舍裡,抵抗力降低,疫病跟著增加,雞農於是更加依賴芬普尼。

芬普尼毒蛋事件顯示,有時候GDP與民眾的福祉是脫鉤的,一味地追求GDP,不見得增加對社會與民眾的福祉。例如,毒雞蛋生產越多,表面上增加了GDP,卻對消費者不利。

同樣地,許多高汙染、高耗能產業表面上增加了GDP,實際上卻對民眾健康、生態環境產生危害,而且許多危害一旦發生,難以根除。

美國麻省理工學院經濟學者夏默指出,許多企業以往只關心自家利益,不顧對社會、環境的衝擊,新一代企業家必須超越狹隘的自我利益中心,把關心的面向擴大到全體社會與環境生態。國家領導人的挑戰就是整合不同利害關係人,結合企業、公民團體與政府共同合作,進行必要的改革。麻省理工學院管理學者彼得.聖吉則強調,食品產業供應鏈牽涉非常廣泛,有賴跨部門合作,朝向永續發展。

芬普尼雞蛋並非偶發事件,從農藥源頭管理、雞隻飼養環境、雞蛋生產履歷、預警系統等,每個環節都必須重新檢討、盤點、把關,馬虎不得。雞農們有必要熟悉各種用藥的正確使用,關懷的角度更必須從自我利益為中心擴大到整個社區與社會,否則農藥食物鏈終究會反噬人類。


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